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白茶发绿的原因是因为茶叶中的叶绿素和黄酮类化合物的存在。在白茶制作过程中，叶绿素和黄酮类化合物会因氧化而发生颜色变化。做旧老白茶色泽暗沉。这是正常的。 老白茶泡出来的颜色 白茶冲泡后色一般呈黄色，根据茶品以及年限的不同，会会出现浅黄色、黄绿色、赤金色、琥珀色等。
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