安吉白茶是六大茶系中的绿茶，是浙江的一款名优绿茶。之所以也叫白茶，银针白牡丹区别是因为安吉白茶在22-24摄氏度的时候茶叶为嫩白色。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。福鼎白茶不属于绿茶也不是红茶，而是轻微发酵制成的白茶，与绿茶和红茶并没直接的归属关系，而且共属于我国传统六大茶叶品类的行列，福鼎白茶成品茶叶主要产自于福建省福鼎市。

福鼎白茶的做工工艺

任在《中国茶经》这样描述新工艺白茶:“茶味似绿茶无感，白茶福鼎三山源似红茶而无醇感，浓醇清是其特色。”同时，任把它编入白茶类，写入高校茶学专业教材中。 为了适应消费者不同的口味。而绿茶化白茶，说白了就是在某个阶也通过高的形式破坏了酶的活性。白茶的加工就是萎调和干燥，在福鼎白茶的加工工艺中萎调环节一般不会有人进行七八十度以上高萎调。

福鼎白茶绿茶工艺特点

以上只对白茶传统工艺 主要步骤进行简要展示 实际操作中会根据天气、茶叶、制作场地等 实际情况适当调整，增删各环节。白茶采制工艺一:采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫 ；采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶。

福鼎白茶的制作工艺 一、萎凋 福鼎白茶萎凋主要有三种方式：日光萎凋、加萎凋和复式萎凋。（1)日光萎凋：日光萎凋就是用自然日晒的方式进行整个萎凋过程。采摘标准：白毫银针原料仅为一个单芽，白毫银针稀缺性白牡丹原料为一芽一叶或一芽二叶，新工艺白茶为一芽一至三叶。

寿眉白茶属于绿茶吗

福鼎白茶属于中国六大类茶叶之一，白牡丹茶的二泡陈皮老寿眉特点五彩贡眉的白茶白大师老树寿眉寿眉存藏潜力股六大类茶叶分别为，绿茶，白茶，红茶，黄茶，黑茶，乌龙茶，白毫银针和枸杞白茶属于微发酵茶，茶性偏凉；红茶属于全发酵茶，茶性和；乌龙茶亦称青茶。福鼎白茶的工艺要点 一般分为萎凋和干燥过程，关键是萎凋。工艺是在去除茎、片、蜡叶、红叶和暗叶后精制而成，然后烘焙用文火处理，直到足够干燥。它只适合用火香味来衬托茶香。